Le champagne est une boisson festive qui ne manque pas au cours de certaines célébrations. Cependant, contrairement à ce que pensent de nombreuses personnes, son choix n’est pas aussi facile que celui des autres boissons. Diverses erreurs sont donc commises, ce qui entraîne généralement un mauvais choix. Dans cet article, vous découvrirez ces erreurs afin de savoir exactement ce qu’il ne faut pas faire lors du choix d’un champagne.
Plan de l'article
Le choix du champagne : ce qu’il faut éviter de faire
Les erreurs à ne pas commettre lors du choix du champagne sont nombreuses. La toute première est de ne pas prêter une attention particulière à l’étiquette. En réalité, l’étiquette de votre bouteille de champagne indique toutes les informations à connaître sur le champagne.
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Vous y verrez la marque ou le nom de la maison de champagne ainsi que le code qui vous informe sur les producteurs. Vous devez également lire l’étiquette pour savoir de quel type de champagne, il s’agit. Ainsi, vous ne prendrez pas le champagne brut qui est légèrement sucré à la place du champagne demi-sec qui est plus doux.
Autre erreur à ne pas commettre en voulant choisir un champagne : ne pas savoir avec quel plat vous voulez prendre la boisson. Il y a des champagnes qui sont destinés pour l’apéritif, le repas et le désert. Par ailleurs, au moment du choix de votre champagne, ne commettez pas l’erreur de ne pas demander si vous pouvez cuisiner avec le spiritueux. C’est vrai qu’il existe plein de mets à base de champagne, mais ce n’est pas pour cela qu’il faut prendre n’importe quel champagne pour les préparer.
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Comment choisir son champagne ?
Ce n’est pas tous les champagnes qui sont sur le marché qui sont de meilleure qualité. Au moment de l’achat, il existe certains critères auxquels vous devez veiller pour reconnaître le bon spiritueux.
Assurez-vous de la provenance du champagne
Pour commencer, vous devez déterminer la provenance du champagne afin d’obtenir un indice sur sa qualité. Pour connaître le producteur de votre bouteille de champagne, vous devez considérer les deux lettres qui renseignent sur sa catégorie professionnelle. Il s’agit des lettres RM, NM, SR, RC, CM, MA et ND se trouvant sur les étiquettes de champagne. De façon plus explicite, ces lettres représentent ceux qui ont produit le champagne.
Les lettres RM veulent par exemple signifier un Récoltant Manipulant. Il s’agit d’un vigneron qui récolte, produit et commercialise son champagne. Pour les lettres RC, la signification est plutôt Récoltant Coopérateur. Un RC est un vigneron qui destine ses raisins aux cuves d’une coopérative après la récolte. Il reçoit par la suite ses flacons après ou avant dégorgement pour la commercialiser en son nom.
Comme vous l’aurez compris, ces lettres permettent de connaître l’origine de la production du champagne. Cependant, les inscriptions sec, doux, demi-sec et brut n’ont pas un rapport avec la qualité du flacon. Elles sont plutôt des indicatrices de la quantité de sucre ajoutée lors du dosage. Ainsi, plus le dosage en sucre par litre est élevé, plus le champagne est doux.
Vérifiez les crus et les différents cépages
Traditionnellement, un champagne est produit à partir de différents crus et cépages. Les cépages font partie des familles de vignes. Dans le rang des champagnes, les plus utilisés sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Plus répandu, le chardonnay est un cépage qui développe des arômes fruités d’agrumes, de brioche et de noisette.
Les différents cépages sont cultivés sur plus de 300 crus. En effet, un cru est une zone viticole délimitée et la qualité des productions de raisin est classée de 80 % à 100 %. Par conséquent, un champagne est confectionné à partir des crus classés de 80 % à 89 %. Un champagne premier cru sera obtenu à l’aide des raisins classés entre 90 % et 99 %.
Examinez les bulles du champagne
Les bulles sont des éléments déterminants de la qualité du champagne. Plus elles sont fines, plus elles sont nombreuses. Chacune des bulles réveille et active les capteurs gustatifs. Ainsi, les récepteurs sensoriels sont sollicités et le cerveau reçoit les informations gustatives sur le goût du champagne. Cependant, même si leur taille ne détermine pas directement la qualité du breuvage, les bulles permettent d’apprécier davantage la saveur de la boisson.
Les caractéristiques à prendre en compte pour bien choisir son champagne
Lorsque vous achetez du champagne, il faut prendre en compte certaines caractéristiques pour être sûr de choisir la meilleure bouteille. Voici donc quelques éléments à considérer avant d’acheter votre prochaine bouteille.
Le vieillissement est l’une des qualités recherchées dans un bon champagne. Les champagnes possèdent ainsi une capacité importante à résister aux différentes agressions oxydatives qui peuvent influencer leur conservation sur le long terme. Pour les amateurs de champagne, ces derniers sont souvent appréciés lorsqu’ils ont vieilli plusieurs années après leur mise en marché.
Par conséquent, il serait pertinent d’opter pour un champagne millésimé si vous souhaitez déguster votre breuvage plus tard et profiter ainsi du résultat du temps qui s’est écoulé depuis sa production. Un tel choix permettra aussi d’obtenir des notes aromatiques supplémentaires se développant avec l’évolution naturelle du vin.
Les appellations sont un autre critère important que vous devez examiner au moment de choisir votre champagne. Il existe trois principales appellations contrôlées : l’AOC Champagne, la Coteaux Champenois et le Rosé des Riceys.
Il va sans dire que l’AOC Champagne est la plus connue et la plus répandue dans le monde entier en matière de vins effervescents français. Elle garantit que les raisins utilisés proviennent exclusivement de la Champagne, ainsi que le respect des normes et règles strictes établies pour la production du vin. La Coteaux Champenois est plus rare à trouver sur le marché, étant donné qu’elle représente une appellation pour les vins tranquilles produits dans la même région viticole.
Le Rosé des Riceys est quant à lui un type de champagne particulier qui se distingue par ses arômes fruités et sa couleur rosée obtenue grâce au cépage Pinot Noir cultivé dans ce vignoble spécifique.
Il faut choisir le champagne en fonction des arômes dominants généralement présents. Par exemple, si vous prévoyez de déguster votre champagne lors d’un repas gastronomique comprenant du poisson ou des fruits de mer comme plat principal, optez plutôt pour un Brut Blanc de blancs. Ce dernier accompagnera parfaitement ces plats grâce à son acidité légèrement marquée.
Donc, avant d’acheter votre prochaine bouteille de champagne, n’hésitez pas à prendre en compte ces différents éléments afin d’être sûr de faire le meilleur choix possible selon vos goûts personnels et l’occasion durant laquelle vous souhaitez partager cette boisson pétillante !
Les astuces pour dénicher un champagne de qualité sans se ruiner
Le champagne est une boisson incontournable pour les grandes occasions, mais son prix peut parfois être un frein à sa consommation. Pourtant, il existe des astuces pour dénicher un champagne de qualité sans se ruiner.
La première astuce consiste à chercher des promotions. Les champagners et les cavistes proposent souvent des offres spéciales sur certains champagnes en fonction de la saison ou d’autres événements particuliers. Il faut donc prendre le temps de chercher ces promotions pour trouver un bon champagne à prix abordable.
La deuxième astuce est de s’intéresser aux petits producteurs locaux. Ces derniers produisent du champagne avec passion et savoir-faire, mais leurs productions sont souvent peu connues du grand public. Leurs bouteilles sont ainsi vendues à des prix raisonnables tout en garantissant une grande qualité gustative.
Il est aussi possible d’opter pour un vin mousseux étranger. Effectivement, plusieurs pays européens tels que l’Italie ou l’Espagne, mais aussi des régions extra-européennes comme l’Afrique du Sud ou encore le Chili produisent des vins effervescents qui rivalisent avec le champagne français. Ils peuvent même être vendus moins chers que certains grands noms français.
Il ne faut pas hésiter à se tourner vers les grands noms du champagne lorsqu’ils proposent leur gamme d’entrée de gamme. Ces cuvées spécialement créées pour cibler les consommateurs souhaitant accéder à ces marques prestigieuses sont souvent proposées à des prix plus abordables tout en garantissant la qualité de la marque.
Il est possible de dénicher un bon champagne sans dépenser une fortune. En cherchant les promotions, en s’orientant vers les petits producteurs locaux ou encore en optant pour des alternatives étrangères, vous pouvez ainsi trouver le champagne qui saura ravir vos papilles au meilleur rapport qualité/prix.
